Piz­za ver­du­re met ru­co­la

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 3 gele paprika's
• 240 g zwarte olijven in plakjes (potje)
• 1 pizzadeeg met tomatensaus (koelvers)
• 175 g geraspte kaas
• 75 g rucolaslamelange
• 2 el traditionele olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Snijd de courgette in plakjes en de paprika in stukjes.
• Laat de olijven uitlekken.
• Rol het pizzadeeg uit en snijd in 4 gelijke stukken.
• Leg de stukken deeg op een ingevette bakplaat en bestrijk met de tomatensaus uit de verpakking. Bestrooi met pepper.
• Verdeel de groenten, olijven en kaas erover.
• Bak de pizza ca. 15 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
• Leg de pizza's op 4 borden, verdeel er wat sla over en besprenkel met de olie.