Pizza met crème fraîche, tomaat, champignons, rucola, mozzarella

Ingrediënten

• 1 gele paprika
• 125 gram cherrytomaatjes
• 5-7 champignons
• 50 gram pitloze zwarte olijven
• handvol fijngesneden rucola
• 1 bol (buffel) mozzarella
• 75 gram geraspte belegen kaas
• 125 gram crème fraîche
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde tijm
• peper en zout

Bereiding:

• Maak deeg volgens het basisrecept of neem kant en klare bodems
• Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg hier het deeg bovenop
• Smeer het deeg in met de crème fraîche
• Kruid het geheel met peper, zout, oregano en basilicum
• Halveer de cherrytomaatjes en schik ze over het deeg
• Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in dunne reepjes
• Schik de reepjes paprika over het deeg samen met de fijngesneden olijven
• Snij de champignons in schijfjes en de mozzarella in reepjes, verdeel over de pizza's
• Werk de pizza af met de tijm en geraspte kaas
• Plaats het geheel in de oven voor 18-22 minuten op 220º
• Schik vlak voor het serveren de rucola over de pizza en dien warm op