Piz­za con pa­ta­te (aard­ap­pel­piz­za)

Keukenspullen

1. schone theedoek
2. deegroller
3. staafmixer met hakmolen
4. bakkwastje

Ingrediënten

• 500 g tarwebloem
• 7 g gedroogde gist
• 5 el olijfolie extra vierge
• 300 ml lauwwarm water
• 2 tl zout
• 1 el vloeibare honing
• 4 vastkokende aardappelen
• 2 takjes verse rozemarijn
• 1 teen knoflook
• ½ tl zeezoutvlokken

Bereiding;

• Zeef de bloem boven een ruime kom en meng de gist erdoor.
• Voeg ⅖ van de olie toe en schenk al roerend met een houten lepel het lauwwarm water erbij.
• Voeg het zout en de honing toe en kneed alles met de hand tot een soepel deeg.
• Leg in een met bloem bestoven kom en laat afgedekt met een schone theedoek 40 min. rijzen op een warme, tochtvrije plek.
• Verwarm de oven voor op 225 °C.
• Kneed het deeg nogmaals door en verdeel in 2 gelijke stukken.
• Bestuif het werkblad met bloem en rol elke bol deeg met een deegroller (of een f­les) uit tot een rechthoek van 30 x 40 cm.
• Leg de lappen deeg op 2 met bakpapier beklede bakplaten.
• Beleg het pizzadeeg met de aardappelplakjes, laat ze een beetje overlappen.
• Bestrijk elke pizza met het bakkwastje met een ½ el olie.
• Haal de naaldjes van de takjes rozemarijn en strooi over de pizza’s.
• Bak de pizza’s ca. 20 min. in de oven.
• Wissel de bakplaten halverwege van plek.
• Doe ondertussen de rest van de olie en de kno­flook in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot knoflookolie.
• Neem de pizza’s uit de oven en bestrijk ze met het bakkwastje met wat knof­lookolie.
• Bestrooi de pizza’s met de zeezoutvlokken en serveer direct.